Carta - Grupo Totem

Disfruta de un ambiente selvático y sabores exquisitos en un espacio lleno de detalles

PRIMEROS

ENTRANTES

CROQUETAS

CARNES

PESCADO

HAMBURGUESAS

PAELLAS Y FIDEUÁ

MENÚ NIÑOS

POSTRES

Primeros suspiros

Lo fresco. Lo vivo. Lo que despierta.

La huerta en ruido menor 12€

Lechugas salvajes, verduras inquietas, ventresca que canta al olvido
Cabra & Mango 16€

Frutas y frutos que no se conocían, pero hoy bailan en el mismo plato
Chicken up 16€

Pechuga con swing, hojas baby, cherry en clave mayor
Murciana casi 15€

Tomate raff de temporada con memoria, bonito elegante, huevo de codorniz & alcaparras que saben esperar
Ensaladilla de gambón ahumado 16€

Cebolla encurtida, pepinillos agridulces, mayonesa de chimichurri y huevas de salmón ahumado

Fríos como un tanguito

Silencio en la boca. Grito en el alma.

Jamón ibérico 22€

No hay más que decir
Tabla de quesos 20€

Cada corte, una decisión
Ensaladilla broccoli 8€

Brócoli tímido, bacón extrovertido, cheddar provocador
Ensaladilla de gamba ahumada 15€

Ahumado lento, encurtido agudo, mayo con pasado oscuro
Ceviche en modo tigre 20€

Pescado errante, leche de tigre, algo crujiente, algo que muerde
Tartar de atún 22€

Atún con doble vida, kimchi con secretos, arroz que no se rompe
Steak tartar del otro lado 28€

Solomillo que viajó, rábano honesto, encurtidos en clave de jazz

Calientes, pero no obvios

Esto no es cocina. Es alquimia.

Pulpo a la llama 25€

Puro instinto sobre parmentier de trufa
Calamar (el nacionalista) 21€

Frito, jugoso y con carácter , limón a su lado, salsa al acecho
Coca de pollo 14€

Cheddar dulce, miel con ideas, rúcula desobediente
Coca veggie 13€

Si la tierra hablara, diría esto
Mejillones thai 20€

Calor oriental, crema sutil, un susurro de mar
Samosas thai 14€

Crujido perfecto, corazón de pollo, perfume de puerro
Ravioli tótem 17€

Vaca a baja temperatura, fondo oscuro, mantequilla que se confiesa
Dumpling de gamba 18€

Textura suave, huevas de sol, cebolla al desnudo
Gyoza veggie 16€

Vegetal, delicada, necesaria
Pareja de tacos (sin divorcio disponible) 12€

Cochinita que canta en su jugo; Pulpo con piña y cebolla blanca como luna llena
Sepia con alcachofa 18€

Tomate seco y ajo tierno — como dos amantes imposibles
Trompa de elefante 16€

Canelón de pato, foie que flota, elegancia radical
Buñuelos de bacalao 15€

Receta heredada, fritura exacta

CROQUETAS CASERAS

LAS BOLAS DEL GORILA

Tres golpes. Tres razones para quedarse.

Gamba roja (6und) 16€

Crujiente, directa, inolvidable
Carrillera (6und) 16€

Tierna como un secreto contado a tiempo
Rabo de toro (6und) 16€

Poder sin gritar

· · ·

Las croquetas del visionario

Kimchi & atún (6und) 22€

Furia controlada. Sashimi de Atún Rojo
Kimchi & mantequilla de pez (6und) 22€

Profundidad inesperada. Sashimi de Pez Mantequilla
Shitake & gamba (6und) 22€

Bosque y mar en diálogo. Shitaki Tartar de gamba fresca

CARNES

QUE NO PIDEN PERMISO

Solomillo con foie 29€

Un clásico afinado como un buen piano
Entrecote angus 32€

Carne, fuego, respeto
Costilla de vaca 31€

A BAJA TEMPERATURA
Lenta, tierna, con couscous que se rinde

PESCADO

PARA LOS QUE SABEN

Bacalao con cherry y albahaca 18€

Simple, pero sabio
Rodaballo con arroz negro y brócoli 22€

Profundidad marina
Parpatana de atún rojo estilo Tótem 21€

Vegetales afilados, corte exacto
Lubina (Dorada) 20€

A la brasa con patatas y verduras

HAMBURGUESAS

100% caseras y al josper con patatas rústicas

Angus 17€
Ave 16€
Vegana 16€

Paellas y fideuá

COMO MANIFIESTOS

No son para todos. Pero son para ti. (mínimo 2 personas)

Pulpo con almejas 18€
Arroz a banda 17€
Parpatana de atún rojo con sepia 19€
Costra 17€

No preguntes. Prueba.
Crujiente, directa, inolvidable
Presa, setas silvestres y foie 18€

Oscuro, meloso, elegante
Bogavante 25€

Poder sin gritar
Veggie 16€

Verde, sí. Pero con garra

MENÚ NIÑOS

Hamburguesa con patatas fritas

Nuggets

Tagliatelle boloñesa

17€

POSTRES

CON FINAL LARGO

Torrija 7€

Miel, nueces, fuego lento. Cierra los ojos
Tarta de queso 7€

El himno de la casa. Ni se te ocurra no pedirla
Volcano 7€

Chocolate que canta, helado que responde
Pavlova 7,50€

Fresa, maracuyá y chocolate blanco. Colores suaves, textura sutil, dulce con carácter
Tarta de chocolate 3 texturas 7€
Helado casero de moka y amapola 7€
Tarta del dia 7€

Conoce la experiencia de nuestros clientes

Un lugar que regala emociones ❤️ Aquí todo es perfecto: la calidad de la comida, el servicio y el interior. Celebramos mi cumpleaños con 6 personas. A los niños les gustó el menú infantil con helado. Los adultos eligieron platos de carne y pescado. El más rico para mí fue el tartar....

Local muy bonito con un buen trato del personal, muy atentos y amables. Elche necesitaba un sitio asi. Los platos buenisimos, recomiendo las croquetas, sobretodo la de atun y la de pez mantequilla, el ceviche y los raviolis.

Ambiente genial. Ya eramos clientes en Guardamar. Ya era hora de tener un sitio asi en Elche. Calidad de la comida y un servicio excelente.

Excelente!! Muy bien servicio, los platos exquisitos y el local precioso. Aconsejamos las alcachofas, las croquetas, los raviolis, el rodaballo a la plancha y la torrija con helado. Realmente con cualquier plato hubiéramos acertado, ya que salta a la vista que este restaurante tiene muy buena cocina y calidad de los productos.

Restaurante con encanto , trato del personal excelente por parte de los camarer@s y comida exquisita. Sin duda para volver a repetir

Para ser el segundo día y entrar por casualidad, ha sido un auténtico placer. El ambiente y decoración excelentes. El servicio muy atento, pero lo más importante es la calidad de productos que ha sido brutal, con un toque fusión y desenfadado. Enhorabuena.

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